その１シェフが次々に
シェフが次々に
訪れ続ける「継続型」
であること
一時的なイベントにとどまらず、年間を通して多種多様なシェフが絶え間なく訪れ、継続的に期間限定レストランが開かれ続けることにより、地域に持続的な活気と新鮮な刺激をもたらします。
メニュー
わたしたちは、旅するシェフを地域に迎え
期間限定で展開されるレストラン活動である
「シェフ・イン・レジデンス」を応援する
一般社団法人（非営利型）です
MISSION
わたしたちが応援するシェフ・イン・レジデンス：３つの条件
「シェフ・イン・レジデンス」とは、地域外のシェフを招き入れて地域の活性化を促す取り組みであり、地域の創造性や活力を高めるための重要な手段となります。特に、わたしたちは、「旅するシェフ」を地域活性化の鍵となる存在として捉え、わたしたちが目指す「シェフ・イン・レジデンス」の理想的なかたちの条件として以下の３つを挙げています。そして、全国各地でこうした活動が持続的に行われ、広がっていくよう応援しています。
その２観光客にも
観光客にも
地元の人にも
開かれていること
観光客だけを対象にせず、地元住民も非日常を味わいつつも、気軽に訪れられるように設計することで、レストランが地域と隔絶せず、地域と観光客とシェフが交流できる場となります。
その３シェフと地域を
シェフと地域を
融合させる
仕組みがあること
地元住民や食材との交流を容易にし、旅するシェフと地域が自然に交流できる仕組みや環境が整っていることで、レストラン以外にもシェフと地域の接点が生まれます。
AWARD
The Relay Awards
地域の実践を、次の地域へ。
全国でシェフ・イン・レジデンスを実践するキッチン・レジデンスを顕彰し、経験を共有するプログラムです。順位を競うのではなく、それぞれの地域で育まれた工夫を、次の実践につなぎます。
2025年12月1日、東京のSHIBAURA HOUSEで初回を開催し、7組と特別賞1名を顕彰しました。2025年の募集は終了しています。
開催報告を読むTAKE PART
それぞれの入口から。
シェフとして。迎える地域として。活動を応援する立場から。
NEWS
- 2026.04.30テレビ東京「WBS」でシェフ・イン・レジデンスが特集されました
- 2026.02.25連載「五島やってみた」（全9回）をスタートしました
- 2026.01.20The Relay Awards 2025 開催レポートを公開しました
SUPPORT US!
応援協会だって応援されたい
一般社団法人日本シェフ・イン・レジデンス応援協会は、運営メンバーによるプロボノで活動している非営利団体です。活動を知り、伝えること。知見や力を持ち寄ること。地域や組織として連携すること。さまざまな応援の入口を用意しています。
支援の方法を見るCONTACT
地域にシェフを迎えるための相談、活動への支援、取材などのお問い合わせを受け付けています。相談したいことや、お考えの時期をお知らせください。
シェフとして参加したい方は、旅するシェフフレンズをご覧ください。
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